Est-il sûr de manger sur des tabourets en plastique sur le trottoir ?

En général, oui. Cherchez des endroits fréquentés par les locaux et où la nourriture est préparée devant vous. Si la nourriture est cuite à la commande et bien chaude, le risque d'intoxication alimentaire est minime.

Dois-je apporter mes propres baguettes ?

Ce n'est pas nécessaire. Les locaux utilisent ceux qui sont fournis. Si cela vous préoccupe, apportez un petit paquet de lingettes humides pour nettoyer rapidement les baguettes avant de manger.

Et si je ne parle pas vietnamien ?

Ce n'est pas un obstacle. Utilisez des gestes de la main, pointez ce que vous voulez et gardez vos interactions courtes et polies. Un sourire est très apprécié.

Comment commander de la nourriture de rue au Vietnam comme un local

Pour commander de la nourriture de rue comme un local, cherchez des stands proposant un plat unique et ciblé, asseyez-vous sur n'importe quel tabouret en plastique disponible et faites signe au vendeur d'un signe de tête poli. Payez en espèces immédiatement après avoir mangé et ne vous attendez pas à un menu formel ni à un service à table.

Choisissez le bon stand. Choisissez les stands qui se spécialisent dans un ou deux articles seulement. Si le menu propose 20 plats, continuez votre chemin ; les meilleurs endroits ont un fort roulement pour un seul plat, garantissant des ingrédients plus frais.
Trouvez votre place. N'attendez pas qu'on vous place. Trouvez un tabouret en plastique vide, tirez-le jusqu'à une table et asseyez-vous. Si l'endroit est bondé, demandez « Có thể ngồi đây không ? » (Puis-je m'asseoir ici ?) à un autre client.
Passez votre commande. Captez le regard du vendeur avec un sourire ou un petit signe de la main. Comme la plupart des endroits n'ont pas de menus, pointez un plat que quelqu'un d'autre mange ou dites simplement le nom du plat. Utilisez vos doigts pour indiquer la quantité.
Gérez les condiments. La plupart des tables ont du piment, du citron vert, de l'ail et de la sauce poisson. Observez comment les locaux assaisonnent leurs bols avant d'ajouter quoi que ce soit. N'ayez pas peur de presser un citron vert frais dans votre bouillon.
Payez. Gardez votre argent accessible. Une fois terminé, attirez l'attention du vendeur et dites « Tính tiền » (Addition). Payez en petites coupures (billets de 10k, 20k, 50k VND) pour éviter les problèmes de monnaie.

Est-il sûr de manger sur des tabourets en plastique sur le trottoir ?: En général, oui. Cherchez des endroits fréquentés par les locaux et où la nourriture est préparée devant vous. Si la nourriture est cuite à la commande et bien chaude, le risque d'intoxication alimentaire est minime.
Dois-je apporter mes propres baguettes ?: Ce n'est pas nécessaire. Les locaux utilisent ceux qui sont fournis. Si cela vous préoccupe, apportez un petit paquet de lingettes humides pour nettoyer rapidement les baguettes avant de manger.
Et si je ne parle pas vietnamien ?: Ce n'est pas un obstacle. Utilisez des gestes de la main, pointez ce que vous voulez et gardez vos interactions courtes et polies. Un sourire est très apprécié.