Puis-je simplement entrer sans réservation ?

Presque jamais. Les restaurants étoilés au guide Michelin à Tokyo sont généralement petits (6 à 10 couverts) et nécessitent impérativement une réservation.

Dois-je laisser un pourboire ?

Non. Le pourboire n'est pas une pratique courante au Japon et peut être perçu comme déroutant ou offensant. Le prix que vous payez inclut le service.

Que se passe-t-il si je suis en retard ?

Si vous êtes en retard de plus de 15 minutes, votre réservation peut être annulée et vous devrez probablement payer le prix intégral du menu.

Comment obtenir une réservation dans un restaurant étoilé au guide Michelin à Tokyo

La plupart des restaurants étoilés au guide Michelin à Tokyo nécessitent des réservations faites plusieurs semaines ou mois à l'avance via des plateformes de réservation tierces ou un concierge d'hôtel. Si vous ne parlez pas japonais, évitez d'appeler directement les restaurants et utilisez des applications comme Omakase, TableCheck ou Pocket Concierge pour réserver votre place.

Vérifiez la politique de réservation du restaurant. Consultez le site web officiel du restaurant. S'ils indiquent explicitement qu'ils n'acceptent pas les appels téléphoniques internationaux, n'essayez pas d'appeler. Vérifiez s'ils n'acceptent les réservations que via une plateforme tierce spécifique.
Utilisez une plateforme de réservation spécialisée. Créez des comptes sur Omakase.in, TableCheck.com et Pocket-Concierge.jp. Ces plateformes sont conçues pour la haute restauration et offrent des interfaces en anglais, des systèmes de paiement sécurisés et une traduction automatique des détails du menu.
Faites appel au concierge de votre hôtel. Si vous séjournez dans un hôtel haut de gamme, envoyez un e-mail au concierge 4 à 6 semaines avant votre arrivée. Fournissez-leur une liste de 3 à 4 restaurants par ordre de préférence et votre budget. Les concierges ont des relations existantes et peuvent souvent obtenir des places dans des restaurants qui n'acceptent pas les réservations en ligne directes.
Soyez prêt à prépayer. De nombreux restaurants de sushi et de kaiseki haut de gamme exigent un prépaiement complet au moment de la réservation pour éviter les no-shows. Ayez vos informations de carte de crédit prêtes et assurez-vous que votre banque ne signalera pas la transaction internationale.
Respectez la politique de 'pas d'annulation'. Les restaurants étoilés au guide Michelin à Tokyo ont des politiques d'annulation strictes. Annuler dans les 48 à 72 heures suivant la réservation entraîne souvent des frais d'annulation de 100 %. Vérifiez attentivement vos dates et heures avant de confirmer.

Puis-je simplement entrer sans réservation ?: Presque jamais. Les restaurants étoilés au guide Michelin à Tokyo sont généralement petits (6 à 10 couverts) et nécessitent impérativement une réservation.
Dois-je laisser un pourboire ?: Non. Le pourboire n'est pas une pratique courante au Japon et peut être perçu comme déroutant ou offensant. Le prix que vous payez inclut le service.
Que se passe-t-il si je suis en retard ?: Si vous êtes en retard de plus de 15 minutes, votre réservation peut être annulée et vous devrez probablement payer le prix intégral du menu.