Dois-je éviter la salsa ?

Pas nécessairement, mais soyez prudent. Si la salsa semble avoir été laissée dans un bol ouvert pendant des heures, évitez-la. Si elle est conservée dans une bouteille compressible ou un récipient fermé, elle est généralement plus sûre.

Puis-je boire l'eau du robinet utilisée dans les stands ?

Ne buvez jamais l'eau du robinet. Même les locaux l'évitent. Les vendeurs de rue réputés utilisent de l'« agua de garrafón » purifiée pour cuisiner et nettoyer.

Quelle est la règle d'or du « taco belly » ?

Si vous voyez un vendeur avec un seau d'eau grise et savonneuse qu'il utilise pour tremper les assiettes entre les clients, évitez ce stand. Recherchez des vendeurs utilisant des assiettes jetables recouvertes de sacs en plastique.

Comment commander de la nourriture de rue à Mexico en toute sécurité

Recherchez les stands avec de longues files d'attente de locaux et un fort roulement d'ingrédients pour garantir la fraîcheur. Buvez uniquement de l'eau en bouteille ou des refrescos, et évitez les produits crus qui n'ont pas été lavés avec de l'eau désinfectée par le vendeur.

Repérez un stand très fréquenté. Évitez les stands vides. Un stand animé signifie que les ingrédients sont constamment réapprovisionnés, donc rien ne reste au soleil. S'il y a une file d'employés de bureau ou de locaux qui attendent, la nourriture est sûre et de haute qualité.
Observez la mise en place sanitaire. Recherchez deux personnes distinctes : une qui manipule l'argent et une qui manipule la nourriture. Si la personne qui touche les tortillas touche aussi des pesos, éloignez-vous. Assurez-vous que le vendeur utilise un sac en plastique sur sa main ou des pinces pour manipuler la nourriture.
Privilégiez les plats préparés à la commande. Commandez des choses comme des quesadillas, des tacos de suadero ou al pastor où la viande est saisie ou coupée directement du trompo devant vous. Évitez les salsas froides ou les garnitures si vous avez un estomac sensible.
Utilisez un désinfectant pour les mains. La nourriture de rue se mange avec les mains. Ayez une petite bouteille de désinfectant pour les mains à 60 % d'alcool ou plus et utilisez-la immédiatement avant de toucher votre nourriture.

Dois-je éviter la salsa ?: Pas nécessairement, mais soyez prudent. Si la salsa semble avoir été laissée dans un bol ouvert pendant des heures, évitez-la. Si elle est conservée dans une bouteille compressible ou un récipient fermé, elle est généralement plus sûre.
Puis-je boire l'eau du robinet utilisée dans les stands ?: Ne buvez jamais l'eau du robinet. Même les locaux l'évitent. Les vendeurs de rue réputés utilisent de l'« agua de garrafón » purifiée pour cuisiner et nettoyer.
Quelle est la règle d'or du « taco belly » ?: Si vous voyez un vendeur avec un seau d'eau grise et savonneuse qu'il utilise pour tremper les assiettes entre les clients, évitez ce stand. Recherchez des vendeurs utilisant des assiettes jetables recouvertes de sacs en plastique.