Comer como un local: Etiqueta en la mesa italiana
La cena italiana se trata del ritmo y la calidad de los ingredientes, no de reglas complejas. Mantén las manos visibles sobre la mesa, evita pedir capuchino después de las 11:00 a.m. y espera a que el anfitrión diga 'buon appetito' antes de coger el tenedor.
- Respeta la secuencia. Entiende el orden: Antipasto (entrante), Primo (pasta o risotto), Secondo (carne o pescado), Contorno (guarnición de verduras) y Dolce (postre). No pidas que tu ensalada se sirva con tu pasta; normalmente llega después del plato principal para limpiar el paladar.
- Maneja el pan. Usa el pan para 'fare la scarpetta' (rebañar la salsa extra del plato) solo si estás en un ambiente informal, y hazlo sosteniendo un trozo pequeño de pan con el tenedor, no con los dedos. Nunca pongas mantequilla en tu pan; se come solo o con aceite de oliva.
- Pide las bebidas correctamente. El café con leche (cappuccino, caffè latte) es estrictamente para el desayuno. Si pides un capuchino después de una comida, el camarero sabrá que eres un turista. Limítate a un espresso (caffè) o un digestivo (limoncello, amaro) después de la cena.
- Domina la cuenta. En Italia, la cuenta (il conto) nunca te la traerán automáticamente. Debes captar la mirada del camarero y pedirla diciendo: 'Il conto, per favore'. Dejar propina no es obligatorio; deja 1-2 euros por un café o redondea la cuenta para una comida.
- ¿Es de mala educación pedir queso parmesano sobre pasta con marisco?
- Sí. Se considera un pecado culinario combinar queso con platos de pescado o marisco. No lo pidas.
- ¿Tengo que pagar por el agua?
- Sí, te cobrarán el agua embotellada (natural o frizzante). Si quieres agua del grifo, debes pedir específicamente 'acqua del rubinetto', aunque muchos restaurantes pueden negarse o dirigirte hacia el agua embotellada.