如何在墨西哥城安全地购买街头食品

寻找排队的长队和食材周转快的摊位，以确保新鲜。只喝瓶装水或苏打水，并避免食用未被摊贩用消毒水洗过的任何生蔬菜。

1. 寻找人流量大的摊位. 避开空荡荡的摊位。生意兴隆的摊位意味着食材会不断补充，所以没有东西会放在外面晒太阳。如果排着一队上班族或当地人在等候，说明食物安全且质量上乘。
2. 观察卫生状况. 寻找两个人分开操作：一个人收钱，一个人处理食物。如果接触玉米饼的人也接触比索，请走开。确保摊贩用手套或夹子处理食物。
3. 坚持点现做的食物. 点烤奶酪玉米饼（quesadillas）、苏阿德罗玉米饼（tacos de suadero）或牧师烤肉（al pastor）等食物，这些食物的肉是在您面前烤制或直接从烤架上切下的。如果您的肠胃敏感，请避免食用冷莎莎酱或配料。
4. 使用洗手液. 街头食品是用手吃的。随身携带一小瓶 60% 以上酒精的洗手液，并在接触食物前立即使用。

我应该避免吃莎莎酱吗？

不一定，但要小心。如果莎莎酱看起来像放在开放碗里放了好几个小时，就不要吃。如果它保存在挤压瓶或带盖的容器里，通常更安全。

我能喝摊位用的自来水吗？

切勿饮用自来水。即使是当地人也会避免。信誉良好的街头小贩使用净化过的“agua de garrafón”进行烹饪和清洁。

“玉米饼肚子”的金科玉律是什么？

如果您看到一个摊贩在顾客之间用一桶灰色的肥皂水洗盘子，请避开那个摊位。寻找使用塑料袋覆盖的、一次性盘子的摊贩。