Como comer comida de rua com segurança no Vietnã
Opte por barracas com alto giro de clientes e preparação visível, e evite vegetais crus ou gelo em áreas remotas. Use seu próprio álcool em gel de tamanho de viagem antes de comer e atenha-se a alimentos cozidos ou grelhados em caso de dúvida.
- Priorize barracas com alto giro de clientes. Procure barracas lotadas de locais, especialmente trabalhadores de escritório ou estudantes. Um alto giro de clientes significa que os ingredientes não ficaram expostos ao calor e provavelmente são frescos do mercado da manhã.
- Avalie a higiene rapidamente. Verifique se o vendedor usa pinças para manusear os alimentos em vez de mãos nuas. Observe se os pratos são enxaguados em água corrente em vez de um balde estagnado de água suja.
- Evite os vegetais crus. Se seu estômago for sensível, evite a pilha de ervas e alface cruas servidas ao lado do Pho ou Bun Cha. Estes são lavados com água da torneira, que pode não ser tratada de acordo com os padrões a que seu sistema está acostumado.
- Escolha cozidos em vez de crus. Opte por itens que são cozidos, a vapor ou grelhados em altas temperaturas bem na sua frente. Evite frutas pré-cortadas vendidas em sacos se você não tiver certeza de quanto tempo elas foram expostas a moscas e calor.
- Gerencie suas bebidas. Beba apenas água engarrafada ou bebidas enlatadas. Em grandes cidades como Hanói ou Cidade de Ho Chi Minh, o gelo em cafés é geralmente feito em fábrica (procure formas cilíndricas com um buraco no centro), mas evite-o se estiver em uma vila rural.
- A água da torneira é segura para beber?
- Não. Nunca beba água da torneira no Vietnã. Use sempre água engarrafada ou purificada para beber e escovar os dentes.
- Devo me preocupar com o gelo?
- Nas grandes cidades, o gelo é geralmente produzido em fábricas a partir de água purificada. Se o cubo de gelo for cilíndrico com um buraco no meio, é geralmente seguro. Evite gelo picado ou triturado em áreas rurais menores.
- O que devo fazer se tiver intoxicação alimentar?
- Mantenha-se hidratado com bebidas eletrolíticas imediatamente. Se tiver febre alta ou os sintomas persistirem por mais de 24 horas, visite uma clínica internacional em Hanói ou Cidade de Ho Chi Minh para aconselhamento médico profissional.