वियतनाम में सड़क किनारे भोजन सुरक्षित रूप से कैसे खाएं
उच्च टर्नओवर और दृश्यमान तैयारी वाले स्टॉलों पर टिके रहें, और दूरदराज के इलाकों में कच्ची सब्जियों या बर्फ से बचें। खाने से पहले अपने स्वयं के यात्रा-आकार के हैंड सैनिटाइज़र का उपयोग करें और संदेह होने पर उबले हुए या ग्रिल्ड खाद्य पदार्थों का ही सेवन करें।
- उच्च-टर्नओवर वाले स्टॉल चुनें. ऐसे स्टॉल देखें जो स्थानीय लोगों, विशेष रूप से ऑफिस के कर्मचारियों या छात्रों से भरे हों। उच्च टर्नओवर का मतलब है कि सामग्री गर्मी में बाहर नहीं पड़ी है और संभवतः सुबह के बाजार से ताज़ी आई है।
- एक नज़र में स्वच्छता का आकलन करें. जांचें कि क्या विक्रेता नंगे हाथों के बजाय भोजन को संभालने के लिए चिमटे का उपयोग करता है। देखें कि क्या बर्तन रुके हुए गंदे पानी के डिब्बे में धोने के बजाय बहते पानी में धोए जाते हैं।
- कच्ची हरी सब्जियां छोड़ दें. यदि आपका पेट संवेदनशील है, तो फो या बून चा के किनारे पर परोसे जाने वाले कच्चे जड़ी-बूटियों और सलाद के ढेर से बचें। ये नल के पानी में धोए जाते हैं, जिसे शायद आपके सिस्टम के मानकों के अनुसार उपचारित न किया गया हो।
- पके हुए को कच्चे पर चुनें. उन वस्तुओं पर टिके रहें जो उबाली जाती हैं, भाप में पकाई जाती हैं, या सीधे आपके सामने उच्च तापमान पर ग्रिल की जाती हैं। यदि आपको यकीन नहीं है कि वे कितनी देर से मक्खियों और गर्मी के संपर्क में हैं, तो बैग में बेची जाने वाली पहले से कटी हुई फलों से बचें।
- अपने पेय पदार्थों का प्रबंधन करें. केवल बोतलबंद पानी या डिब्बाबंद पेय पदार्थों का सेवन करें। हनोई या हो ची मिन्ह सिटी जैसे बड़े शहरों में, कॉफी शॉप में बर्फ आमतौर पर फैक्ट्री में बनाई जाती है (बीच में छेद वाले बेलनाकार आकार देखें), लेकिन यदि आप किसी ग्रामीण गांव में हैं तो इसे छोड़ दें।
- क्या नल का पानी पीने के लिए सुरक्षित है?
- नहीं। वियतनाम में नल का पानी कभी न पिएं। पीने और दांत साफ करने के लिए हमेशा बोतलबंद या शुद्ध पानी का उपयोग करें।
- क्या मुझे बर्फ के बारे में चिंता करनी चाहिए?
- बड़े शहरों में, बर्फ आमतौर पर शुद्ध पानी से बनी फैक्ट्रियों में बनाई जाती है। यदि बर्फ का टुकड़ा बीच में छेद वाला सिलेंडर है, तो यह आमतौर पर सुरक्षित होता है। छोटे, ग्रामीण क्षेत्रों में 'कुचली हुई' या दरदरी बर्फ से बचें।
- अगर मुझे फूड पॉइजनिंग हो जाए तो मुझे क्या करना चाहिए?
- इलेक्ट्रोलाइट पेय से तुरंत हाइड्रेटेड रहें। यदि आपको तेज बुखार है या लक्षण 24 घंटे से अधिक समय तक बने रहते हैं, तो पेशेवर चिकित्सा सलाह के लिए हनोई या हो ची मिन्ह सिटी में एक अंतरराष्ट्रीय क्लिनिक में जाएं।