थाईलैंड में स्ट्रीट फ़ूड सुरक्षित रूप से कैसे खाएं
भोजन की ताजगी सुनिश्चित करने के लिए उच्च बिक्री वाले और स्पष्ट रूप से गर्म किए जाने वाले स्टॉलों को प्राथमिकता दें। हमेशा व्यस्त स्थानों को चुनें जहाँ स्थानीय लोग कतार में लगे हों, क्योंकि उच्च मात्रा सामग्री को तेज़ी से आगे बढ़ाती रहती है।
- भीड़ देखें. यदि कोई स्टॉल स्थानीय लोगों से भरा हुआ है, तो भोजन ताज़ा है और बिक्री तेज़ी से हो रही है। खाली स्टॉलों या घंटों से कमरे के तापमान पर रखे गए तैयार व्यंजनों से बचें।
- गर्मी और तैयारी सत्यापित करें. केवल वही भोजन ऑर्डर करें जो आपके सामने ताज़ा पकाया जाता है। व्यंजन से भाप निकलनी चाहिए। उच्च-स्तरीय रेस्तरां में जहाँ स्वच्छता सत्यापित हो, को छोड़कर ठंडे सलाद या कच्ची चीज़ों से बचें।
- बर्फ का स्रोत जांचें. थाईलैंड में, बर्फ आम तौर पर सुरक्षित होती है क्योंकि इसका उत्पादन केंद्रीकृत, स्वच्छ कारखानों में किया जाता है। बीच में छेद वाली ट्यूब के आकार की बर्फ देखें; यह व्यावसायिक ग्रेड की है और सेवन के लिए सुरक्षित है।
- स्वच्छता मानकों पर ध्यान दें. रसोइए का निरीक्षण करें। यदि वे एक ही हाथ से पैसे और भोजन को संभालते हैं, तो उसे छोड़ दें। आदर्श रूप से, उन्हें भोजन के लिए प्लास्टिक के दस्ताने या चिमटे का उपयोग करना चाहिए और नकदी संभालने के लिए एक अलग हाथ का उपयोग करना चाहिए।
- क्या मुझे स्वस्थ रहने के लिए मसालेदार भोजन से बचना चाहिए?
- ज़रूरी नहीं है। मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन वास्तव में बैक्टीरिया को मारने में मदद कर सकता है। यदि आपका पेट संवेदनशील है, तो 'माई पहेत' (मसालेदार नहीं) ऑर्डर करें, लेकिन मसाला अपने आप में सुरक्षा जोखिम नहीं है।
- क्या मैं नल का पानी पी सकता हूँ?
- नहीं। थाईलैंड में कभी भी नल का पानी न पिएं। बोतलबंद पानी का ही सेवन करें, जो हर जगह लगभग 30 सेंट में उपलब्ध है।
- अगर मैं बीमार हो जाऊं तो क्या होगा?
- अधिकांश 'बैंकाक बेली' के मामले हल्के होते हैं और 24 घंटे के भीतर ठीक हो जाते हैं। खूब इलेक्ट्रोलाइट युक्त पानी पिएं और आराम करें। यदि लक्षण 48 घंटे से अधिक समय तक बने रहते हैं, तो स्थानीय निजी अस्पताल में जाएँ।