स्थानीय लोगों की तरह भोजन: इतालवी टेबल शिष्टाचार
इतालवी भोजन जटिल नियमों के बजाय गति और सामग्री की गुणवत्ता के बारे में है। अपने हाथों को टेबल पर दिखाई दें, सुबह 11:00 बजे के बाद कैपुचिनो ऑर्डर करने से बचें, और कांटा उठाने से पहले मेजबान के 'बुओन एपेटिटो' कहने का इंतजार करें।
- क्रम का सम्मान करें. क्रम को समझें: एंटीपास्टो ( ऐपेटाइज़र), प्रीमो (पास्ता या रिसोट्टो), सेकोंडो (मांस या मछली), कॉन्टोर्नो (सब्जी का साइड), और डोल्से (डेज़र्ट)। अपने पास्ता के साथ सलाद परोसने के लिए न कहें; यह आमतौर पर स्वाद को साफ़ करने के लिए मुख्य व्यंजन के बाद आता है।
- ब्रेड को संभालें. ब्रेड का उपयोग 'फारे ला स्कार्पेट्टा' (प्लेट पर अतिरिक्त सॉस को सोखने) के लिए केवल तभी करें जब आप एक सामान्य सेटिंग में हों, और इसे अपनी उंगलियों से नहीं, बल्कि कांटे से ब्रेड के एक छोटे से टुकड़े को पकड़कर करें। अपनी ब्रेड पर कभी भी मक्खन न लगाएं; इसे सादा या जैतून के तेल के साथ खाया जाता है।
- पेय का सही क्रम करें. दूध वाली कॉफी (कैपुचिनो, कैफे लाटे) सख्त नाश्ते के लिए है। यदि आप भोजन के बाद कैपुचिनो का ऑर्डर देते हैं, तो वेटर को पता चल जाएगा कि आप एक पर्यटक हैं। रात के खाने के बाद एस्प्रेसो (कैफे) या डाइजेस्टिफ़ (लिमोन्सेलो, अमरो) तक ही सीमित रहें।
- बिल को मास्टर करें. इटली में, बिल (इल कॉन्टो) आपको कभी भी स्वतः नहीं दिया जाएगा। आपको वेटर की नज़र पकड़नी होगी और 'इल कॉन्टो, पर favore' कहकर इसे माँगना होगा। टिपिंग अनिवार्य नहीं है; कॉफी के लिए 1-2 यूरो छोड़ें या भोजन के लिए बिल को गोल करें।
- क्या समुद्री भोजन पास्ता पर पार्मेज़ान चीज़ माँगना असभ्य है?
- हाँ। समुद्री भोजन के साथ पनीर का सेवन एक पाक अपराध माना जाता है। ऐसा न माँगें।
- क्या मुझे पानी के लिए भुगतान करना होगा?
- हाँ, आपसे बोतलबंद पानी (नैट्यूरेल या फ्रिज़्ज़ांटे) के लिए शुल्क लिया जाएगा। यदि आप नल का पानी चाहते हैं, तो आपको विशेष रूप से 'अक्वा डेल रुबिनेटो' माँगना होगा, हालांकि कई रेस्तरां मना कर सकते हैं या आपको बोतलबंद पानी की ओर मोड़ सकते हैं।