Comment manger de la street food à l'étranger sans tomber malade
Choisissez des stands très fréquentés où la nourriture cuit devant vous, évitez l'eau du robinet et les crudités, et emportez toujours des comprimés anti-diarrhéiques. La règle d'or : si c'est chaud et que ça sort de la casserole, c'est généralement sûr.
- Repérez les bons stands. Cherchez les files d'attente de locaux. Un stand bondé = rotation rapide = nourriture fraîche. Évitez les endroits vides ou touristiques.
- Observez la cuisson. Commandez uniquement ce qui cuit devant vous à haute température. Évitez tout ce qui est tiède, réchauffé ou resté à l'air libre.
- Méfiez-vous de l'eau. Refusez les glaçons, les jus dilués et l'eau du robinet. Préférez les boissons en bouteille scellée ou les sodas.
- Évitez certains aliments. Bannissez salades, crudités, fruits déjà épluchés, produits laitiers non pasteurisés et fruits de mer crus.
- Préparez votre estomac. Commencez par de petites portions les premiers jours. Emportez des probiotiques et des anti-diarrhéiques dans votre trousse de secours.
- Gardez les mains propres. Utilisez du gel hydroalcoolique avant de manger ou lavez-vous les mains avec du savon pendant 20 secondes minimum.
- Que faire si je tombe malade malgré les précautions ?
- Buvez beaucoup d'eau en bouteille, prenez des sels de réhydratation et consultez un médecin si les symptômes persistent plus de 24h ou en cas de fièvre.
- Les stands halal/casher sont-ils plus sûrs ?
- Pas forcément en termes d'hygiène, mais ils respectent des règles strictes de fraîcheur pour la viande. Appliquez les mêmes règles de prudence.
- Peut-on faire confiance aux applications de livraison ?
- Les mêmes règles s'appliquent : vérifiez les avis, commandez chaud et évitez les plats froids ou crus. L'avantage : vous voyez les notes des autres clients.