L'eau du robinet est-elle potable ?

Non. Ne buvez jamais l'eau du robinet au Vietnam. Utilisez toujours de l'eau en bouteille ou purifiée pour boire et vous brosser les dents.

Dois-je m'inquiéter de la glace ?

Dans les grandes villes, la glace est généralement fabriquée dans des usines à partir d'eau purifiée. Si le glaçon est un cylindre avec un trou au milieu, il est généralement sûr. Évitez la glace pilée ou concassée dans les zones rurales plus petites.

Que dois-je faire si j'ai une intoxication alimentaire ?

Restez hydraté avec des boissons électrolytiques immédiatement. Si vous avez une forte fièvre ou si les symptômes persistent pendant plus de 24 heures, consultez une clinique internationale à Hanoï ou à Hô Chi Minh-Ville pour obtenir des conseils médicaux professionnels.

Comment manger en toute sécurité la cuisine de rue au Vietnam

Tenez-vous-en aux étals à forte rotation et à la préparation visible, et évitez les légumes crus ou la glace dans les zones reculées. Utilisez votre propre désinfectant pour les mains de voyage avant de manger et tenez-vous-en aux aliments bouillis ou grillés en cas de doute.

Ciblez les étals à forte rotation. Recherchez les étals bondés de locaux, en particulier d'employés de bureau ou d'étudiants. Une forte rotation signifie que les ingrédients n'ont pas traîné à la chaleur et sont probablement frais du marché du matin.
Évaluez l'hygiène d'un coup d'œil. Vérifiez si le vendeur utilise des pinces pour manipuler les aliments plutôt que des mains nues. Observez si les plats sont rincés à l'eau courante plutôt qu'à un seau stagnant d'eau grise.
Évitez les herbes crues. Si votre estomac est sensible, évitez la pile d'herbes crues et de laitue servie sur le côté du Pho ou du Bun Cha. Ceux-ci sont lavés à l'eau du robinet, qui peut ne pas être traitée selon les normes auxquelles votre système est habitué.
Choisissez le cuit plutôt que le cru. Tenez-vous-en aux plats qui sont bouillis, cuits à la vapeur ou grillés à haute température juste devant vous. Évitez les fruits pré-coupés vendus en sachets si vous n'êtes pas sûr de la durée pendant laquelle ils ont été exposés aux mouches et à la chaleur.
Gérez vos boissons. Buvez uniquement de l'eau en bouteille ou des boissons en canette. Dans les grandes villes comme Hanoï ou Hô Chi Minh-Ville, la glace dans les cafés est généralement fabriquée en usine (recherchez les formes cylindriques avec un trou au centre), mais évitez-la si vous êtes dans un village rural.

L'eau du robinet est-elle potable ?: Non. Ne buvez jamais l'eau du robinet au Vietnam. Utilisez toujours de l'eau en bouteille ou purifiée pour boire et vous brosser les dents.
Dois-je m'inquiéter de la glace ?: Dans les grandes villes, la glace est généralement fabriquée dans des usines à partir d'eau purifiée. Si le glaçon est un cylindre avec un trou au milieu, il est généralement sûr. Évitez la glace pilée ou concassée dans les zones rurales plus petites.
Que dois-je faire si j'ai une intoxication alimentaire ?: Restez hydraté avec des boissons électrolytiques immédiatement. Si vous avez une forte fièvre ou si les symptômes persistent pendant plus de 24 heures, consultez une clinique internationale à Hanoï ou à Hô Chi Minh-Ville pour obtenir des conseils médicaux professionnels.