Dois-je éviter la nourriture épicée pour rester en bonne santé ?

Pas nécessairement. La capsaïcine contenue dans le piment peut effectivement aider à tuer les bactéries. Si vous avez l'estomac sensible, commandez « mai phet » (pas épicé), mais le piment lui-même n'est pas un risque pour la sécurité.

Puis-je boire l'eau du robinet ?

Non. Ne buvez jamais d'eau du robinet en Thaïlande. Tenez-vous-en à l'eau en bouteille, disponible partout pour environ 30 cents.

Et si je tombe malade ?

La plupart des cas de « Bangkok belly » sont bénins et disparaissent en 24 heures. Buvez beaucoup d'eau électrolytique et reposez-vous. Si les symptômes persistent plus de 48 heures, consultez un hôpital privé local.

Comment manger de la nourriture de rue en toute sécurité en Thaïlande

Privilégiez les stands avec un fort roulement et une cuisson visible pour garantir la fraîcheur des aliments. Choisissez toujours les endroits animés où les locaux font la queue, car le grand volume assure une rotation rapide des ingrédients.

Cherchez la foule. Si un stand est bondé de locaux, la nourriture est fraîche et le roulement est rapide. Évitez les stands vides ou ceux où les plats préparés restent à température ambiante pendant des heures.
Vérifiez la cuisson et la préparation. Ne commandez que des plats préparés à la commande devant vous. De la vapeur devrait s'en dégager. Évitez les salades froides ou les aliments crus, sauf si vous êtes dans un restaurant haut de gamme avec une hygiène vérifiée.
Vérifiez la source de la glace. En Thaïlande, la glace est généralement sûre car elle est produite dans des usines centralisées et sanitaires. Recherchez de la glace en forme de tube avec un trou au milieu ; c'est de qualité commerciale et sans danger pour la consommation.
Observez les normes d'hygiène. Observez le cuisinier. S'il manipule de l'argent et de la nourriture avec la même main, passez votre chemin. Idéalement, il devrait utiliser des gants en plastique ou une pince pour la nourriture et une main séparée pour l'argent liquide.

Dois-je éviter la nourriture épicée pour rester en bonne santé ?: Pas nécessairement. La capsaïcine contenue dans le piment peut effectivement aider à tuer les bactéries. Si vous avez l'estomac sensible, commandez « mai phet » (pas épicé), mais le piment lui-même n'est pas un risque pour la sécurité.
Puis-je boire l'eau du robinet ?: Non. Ne buvez jamais d'eau du robinet en Thaïlande. Tenez-vous-en à l'eau en bouteille, disponible partout pour environ 30 cents.
Et si je tombe malade ?: La plupart des cas de « Bangkok belly » sont bénins et disparaissent en 24 heures. Buvez beaucoup d'eau électrolytique et reposez-vous. Si les symptômes persistent plus de 48 heures, consultez un hôpital privé local.