Est-il impoli de demander du parmesan sur des pâtes aux fruits de mer ?

Oui. Il est considéré comme un péché culinaire de combiner du fromage avec des plats de poisson ou de fruits de mer. Ne le demandez pas.

Dois-je payer pour l'eau ?

Oui, on vous facturera l'eau en bouteille (naturelle ou gazeuse). Si vous voulez de l'eau du robinet, vous devez demander spécifiquement "acqua del rubinetto", bien que de nombreux restaurants puissent refuser ou vous orienter vers l'eau en bouteille.

Manger comme un local : l'étiquette à table en Italie

La gastronomie italienne repose sur le rythme et la qualité des ingrédients, pas sur des règles complexes. Gardez vos mains visibles sur la table, évitez de commander un cappuccino après 11h00, et attendez que l'hôte dise "buon appetito" avant de prendre votre fourchette.

Respectez la séquence. Comprenez l'ordre : Antipasto (apéritif), Primo (pâtes ou risotto), Secondo (viande ou poisson), Contorno (accompagnement de légumes), et Dolce (dessert). Ne demandez pas que votre salade soit servie avec vos pâtes ; elle arrive généralement après le plat principal pour nettoyer le palais.
Gérez le pain. Utilisez le pain pour "fare la scarpetta" (éponger l'excès de sauce dans votre assiette) uniquement si vous êtes dans un cadre décontracté, et faites-le en tenant un petit morceau de pain avec votre fourchette, pas avec vos doigts. Ne mettez jamais de beurre sur votre pain ; il se mange nature ou avec de l'huile d'olive.
Commandez vos boissons correctement. Le café avec du lait (cappuccino, caffè latte) est strictement réservé au petit-déjeuner. Si vous commandez un cappuccino après un repas, le serveur saura que vous êtes un touriste. Tenez-vous-en à un espresso (caffè) ou à un digestif (limoncello, amaro) après le dîner.
Maîtrisez l'addition. En Italie, l'addition (il conto) ne vous sera jamais apportée automatiquement. Vous devez attirer le regard du serveur et la demander en disant : "Il conto, per favore". Le pourboire n'est pas obligatoire ; laissez 1 à 2 euros pour un café ou arrondissez l'addition pour un repas.

Est-il impoli de demander du parmesan sur des pâtes aux fruits de mer ?: Oui. Il est considéré comme un péché culinaire de combiner du fromage avec des plats de poisson ou de fruits de mer. Ne le demandez pas.
Dois-je payer pour l'eau ?: Oui, on vous facturera l'eau en bouteille (naturelle ou gazeuse). Si vous voulez de l'eau du robinet, vous devez demander spécifiquement "acqua del rubinetto", bien que de nombreux restaurants puissent refuser ou vous orienter vers l'eau en bouteille.