Cómo Pedir Comida Callejera en la Ciudad de México de Forma Segura
Busca puestos con largas filas de locales y una alta rotación de ingredientes para asegurar la frescura. Bebe solo agua embotellada o refrescos, y evita cualquier producto crudo que no haya sido lavado con agua desinfectada por el vendedor.
- Identifica un puesto con mucho tránsito. Evita los puestos vacíos. Un puesto concurrido significa que los ingredientes se reponen constantemente, por lo que nada permanece al sol. Si hay una fila de oficinistas o locales esperando, la comida es segura y de alta calidad.
- Observa el montaje sanitario. Busca a dos personas separadas: una que maneja el dinero y otra que maneja la comida. Si la persona que toca las tortillas también toca pesos, aléjate. Asegúrate de que el vendedor use una bolsa de plástico sobre su mano o pinzas para manipular los alimentos.
- Cíñete a los productos cocinados al momento. Pide cosas como quesadillas, tacos de suadero o al pastor donde la carne se sella o se corta directamente del trompo frente a ti. Evita las salsas frías o los aderezos si tienes un estómago sensible.
- Usa desinfectante de manos. La comida callejera se come con las manos. Lleva una botella pequeña de desinfectante de manos con más del 60% de alcohol y úsala inmediatamente antes de tocar tu comida.
- ¿Debo evitar la salsa?
- No necesariamente, pero sé cauteloso. Si la salsa parece que ha estado expuesta en un recipiente abierto durante horas, evítala. Si se conserva en una botella exprimidora o en un recipiente cerrado, generalmente es más seguro.
- ¿Puedo beber el agua del grifo que usan en los puestos?
- Nunca bebas agua del grifo. Incluso los locales la evitan. Los vendedores ambulantes de confianza usan "agua de garrafón" purificada para cocinar y limpiar.
- ¿Cuál es la regla de oro para evitar la "barriga de taco"?
- Si ves a un vendedor con un cubo de agua gris y jabonosa que usa para mojar platos entre clientes, evita ese puesto. Busca vendedores que usen platos desechables cubiertos con bolsas de plástico.