Cómo comer como un local en cualquier país

Para comer como un local, evita las zonas turísticas y busca lugares donde comen los trabajadores durante el almuerzo. Observa qué piden los demás, aprende unas frases básicas en el idioma local y pregunta a la gente del lugar por sus recomendaciones.

Alejarse de las zonas turísticas. Camina al menos 3 cuadras lejos de atracciones principales, hoteles y centros comerciales. Los restaurantes con menús en varios idiomas suelen ser trampas para turistas.
Seguir a los trabajadores locales. Entre las 12:00 y 14:00, observa dónde van a almorzar los oficinistas, taxistas y comerciantes. Si hay cola de locales, es buena señal.
Buscar mercados y puestos callejeros. Los mercados locales tienen la comida más auténtica y barata. Elige puestos con alta rotación de clientes y que se vean limpios.
Aprender frases básicas para pedir. Memoriza: '¿Qué recomienda?', '¿Cuál es la especialidad?' y 'Lo mismo que él' en el idioma local. Usa traductor offline si es necesario.
Observar antes de pedir. Siéntate, mira qué comen otros clientes durante 5 minutos. Señala el plato que se ve mejor y di 'uno igual, por favor'.
Preguntar a gente local. Pregunta a taxistas, recepcionistas de hoteles no turísticos, o dependientes de tiendas: '¿Dónde comes tú normalmente?' Son las mejores fuentes.

¿Qué hago si no entiendo el menú?: Usa la cámara de Google Translate para traducir menús al instante, o señala lo que come alguien más y di 'igual'. Los camareros suelen ayudar si muestras interés genuino.
¿Cómo evito enfermarse comiendo en la calle?: Elige puestos con mucha rotación de clientes, evita ensaladas crudas y agua del grifo. Si la comida está recién cocinada y caliente, generalmente es segura.
¿Debo dejar propina como local?: Observa qué hacen los demás clientes. En algunos países no se deja propina, en otros es obligatoria. Pregunta discretamente o investiga antes del viaje.
¿Qué hacer si soy vegetariano/vegano?: Aprende a decir 'sin carne' y 'sin productos animales' en el idioma local. Los mercados siempre tienen opciones vegetales, y muchas cocinas tradicionales tienen platos naturalmente vegetarianos.