So essen Sie sicher Streetfood in Vietnam

Halten Sie sich an Stände mit hohem Umsatz und sichtbarer Zubereitung, und vermeiden Sie rohes Gemüse oder Eis in abgelegenen Gebieten. Benutzen Sie Ihr eigenes reisefreundliches Handdesinfektionsmittel vor dem Essen und bleiben Sie im Zweifelsfall bei gekochten oder gegrillten Speisen.

1. Wählen Sie Garküchen mit hohem Umsatz. Suchen Sie nach Garküchen, die von Einheimischen, insbesondere Büroangestellten oder Studenten, gut besucht sind. Ein hoher Umsatz bedeutet, dass die Zutaten nicht in der Hitze gelegen haben und wahrscheinlich frisch vom Morgenmarkt stammen.
2. Beurteilen Sie die Hygiene auf einen Blick. Prüfen Sie, ob der Verkäufer Zangen benutzt, um Lebensmittel anzufassen, anstatt bloße Hände. Beobachten Sie, ob Geschirr in fließendem Wasser und nicht in einem stehenden Eimer mit grauem Wasser abgespült wird.
3. Vermeiden Sie rohes Grünzeug. Wenn Ihr Magen empfindlich ist, meiden Sie den Haufen roher Kräuter und Salat, der zur Pho oder Bun Cha serviert wird. Diese werden mit Leitungswasser gewaschen, das möglicherweise nicht nach den Standards behandelt wurde, an die Ihr Körper gewöhnt ist.
4. Bevorzugen Sie Gekochtes gegenüber Rohkost. Bleiben Sie bei Gerichten, die direkt vor Ihnen bei hohen Temperaturen gekocht, gedämpft oder gegrillt werden. Vermeiden Sie vorgeschnittenes Obst, das in Tüten verkauft wird, wenn Sie nicht sicher sind, wie lange es Fliegen und Hitze ausgesetzt war.
5. Verwalten Sie Ihre Getränke. Trinken Sie nur Flaschenwasser oder Dosengetränke. In Großstädten wie Hanoi oder Ho-Chi-Minh-Stadt wird Eis in Cafés normalerweise in Fabriken hergestellt (achten Sie auf zylindrische Formen mit einem Loch in der Mitte), aber lassen Sie es aus, wenn Sie in einem ländlichen Dorf sind.

Ist das Leitungswasser trinkbar?

Nein. Trinken Sie niemals Leitungswasser in Vietnam. Verwenden Sie immer Flaschenwasser oder gereinigtes Wasser zum Trinken und Zähneputzen.

Sollte ich mir Sorgen wegen Eis machen?

In Großstädten wird Eis normalerweise in Fabriken aus gereinigtem Wasser hergestellt. Wenn der Eiswürfel zylindrisch ist und ein Loch in der Mitte hat, ist er im Allgemeinen sicher. Vermeiden Sie 'zersplittertes' oder zerstoßenes Eis in kleineren, ländlichen Gebieten.

Was soll ich tun, wenn ich eine Lebensmittelvergiftung bekomme?

Bleiben Sie sofort mit Elektrolytgetränken hydriert. Bei hohem Fieber oder wenn die Symptome länger als 24 Stunden anhalten, suchen Sie eine internationale Klinik in Hanoi oder Ho-Chi-Minh-Stadt auf, um professionellen medizinischen Rat zu erhalten.