街头食品安全吗？

遵循“高温、翻台率”法则：如果食物在你面前高温烹饪，并且摊主很忙，那基本都是安全的。避免吃预先切好的水果、在偏僻地区喝冰块、以及任何常温放置的食物。相比于繁忙的街边摊，你从酒店自助餐吃坏肚子的几率更高。你的肠胃可能需要2-3天来适应。

我不吃肉或者有食物过敏怎么办？

在大多数国家，食物底层（food floor）实际上对素食者更友好——米饭、面条、面包和蔬菜类菜肴在任何地方都是最便宜的。对于过敏，请学会你过敏原的当地语言说法，并在手机上出示。摊贩的烹饪方式很简单——他们清楚食物里有什么。

在昂贵的城市里我真的能这样便宜地吃饭吗？

是的，但你得离开市中心。东京有4美元的站立式面馆。奥斯陆有6美元的便利店餐。苏黎世有8美元的烤肉店。食物底层（food floor）几乎无处不在，因为工薪阶层也需要吃饭。只是不在市中心旅游区。

我怎么找到这些地方？

往任何一个非旅游景点方向走15分钟。寻找穿着工作服吃饭的人。留意中午12-1点之间公交车站、市场和办公区附近的街道。食物底层（food floor）从不隐藏——它只是不面向游客推销。

早餐是最容易找到食物底层（food floor）的一餐。每种文化都有2美元以下的街头早餐选择：咖啡配面包、粥、鸡蛋三明治、包子、多萨（dosa）、油条或当地糕点。早上7点找个忙碌的摊位，你就找到了整个旅程的早餐。

在街边摊和廉价餐馆需要给小费吗？

一般不需要。食物底层（food floor）的价格就是全部价格。在大多数国家，街边摊、市场或柜台服务的廉价餐馆都不需要给小费。如果有一个小费罐，而且服务很好，可以凑整或加50美分。但这并非强制，而且经常会让摊主困惑。

如何在国外每天花5美元或更少吃饭

食物底层（food floor）几乎在每个国家都存在——在街头摊位、市场和街区小店用5美元就能吃饱的当地餐点。避开旅游区，午餐时在工人吃饭的地方吃，并从排队的摊贩那里购买。你最便宜的餐点来自市场关门时和街头早餐摊。

在你目的地寻找“食物底层”（food floor）. 食物底层（food floor）是当地人用自己的钱吃饭的地方。寻找：街头早餐摊（通常1-2美元）、办公区或建筑工地附近的工人午餐点（2-4美元）、市场食品摊（2-3美元）、以及深夜街头摊贩（1-3美元）。避开任何距离主要旅游景点3个街区以内的任何地方——价格会翻倍。
策略性地安排用餐时间. 早餐总是最便宜的——售卖面包、咖啡、鸡蛋或当地早餐食品的街头摊位在世界任何地方都只需1-2美元。工薪阶层餐厅的午餐特价（上午11:30-下午1:30）是坐下来吃饭的最佳价值。市场在关门前最后一个小时会打折出售农产品和熟食。街头摊贩在晚上8点后达到高峰，价格会下降。
使用排队测试. 如果当地人在排队，说明食物又好又便宜。午餐时间没排队意味着是游客价或者食物不好。看看穿着制服的工人买什么——建筑工人、送货司机和办公室职员知道食物底层（food floor）。跟着他们走。
了解你所在地区的食物底层（food floor）主食. 每种饮食文化都有便宜的主食：亚洲的米饭/面条（1-2美元）、拉丁美洲的玉米饼/墨西哥卷饼（0.50-1美元）、欧洲和中东的面包类餐点（2-3美元）、非洲的玉米糊/英杰拉（1-2美元）。这些是你日常的基础。每周放纵自己吃一顿大餐（15-25美元），其余时间吃食物底层（food floor）。
像当地人一样购物. 从街头摊贩那里买水果，而不是酒店。早上从社区面包店买面包。从你的住处接满水瓶。带上购物袋——从小商店买零食比便利店便宜一半。市场以极低的价格出售散装坚果、干果和面包。
克服语言障碍. 指着别人正在吃的东西。用手指表示数量。准备好零钱。学会三个词：“这个”（指着）、“一”（数字）和“谢谢”。食物交易几乎不需要语言。如有疑问，微笑并指着。
知道何时离开. 如果他们报价但没有菜单，请走人。如果你是唯一的顾客，且他们靠近旅游景点，请走人。如果他们送来你没点的食物，不要吃——你会为此付费。食物底层（food floor）的价目会写在牌子上，或者有大家统一支付的标准价格。

街头食品安全吗？: 遵循“高温、翻台率”法则：如果食物在你面前高温烹饪，并且摊主很忙，那基本都是安全的。避免吃预先切好的水果、在偏僻地区喝冰块、以及任何常温放置的食物。相比于繁忙的街边摊，你从酒店自助餐吃坏肚子的几率更高。你的肠胃可能需要2-3天来适应。
我不吃肉或者有食物过敏怎么办？: 在大多数国家，食物底层（food floor）实际上对素食者更友好——米饭、面条、面包和蔬菜类菜肴在任何地方都是最便宜的。对于过敏，请学会你过敏原的当地语言说法，并在手机上出示。摊贩的烹饪方式很简单——他们清楚食物里有什么。
在昂贵的城市里我真的能这样便宜地吃饭吗？: 是的，但你得离开市中心。东京有4美元的站立式面馆。奥斯陆有6美元的便利店餐。苏黎世有8美元的烤肉店。食物底层（food floor）几乎无处不在，因为工薪阶层也需要吃饭。只是不在市中心旅游区。
我怎么找到这些地方？: 往任何一个非旅游景点方向走15分钟。寻找穿着工作服吃饭的人。留意中午12-1点之间公交车站、市场和办公区附近的街道。食物底层（food floor）从不隐藏——它只是不面向游客推销。
早餐呢？: 早餐是最容易找到食物底层（food floor）的一餐。每种文化都有2美元以下的街头早餐选择：咖啡配面包、粥、鸡蛋三明治、包子、多萨（dosa）、油条或当地糕点。早上7点找个忙碌的摊位，你就找到了整个旅程的早餐。
在街边摊和廉价餐馆需要给小费吗？: 一般不需要。食物底层（food floor）的价格就是全部价格。在大多数国家，街边摊、市场或柜台服务的廉价餐馆都不需要给小费。如果有一个小费罐，而且服务很好，可以凑整或加50美分。但这并非强制，而且经常会让摊主困惑。