Como comer comida de rua com segurança
Escolha barracas movimentadas com alta rotatividade, observe o preparo na sua frente e confie no seu instinto. Comida quente recém-preparada é sempre mais segura que comida morna ou fria.
- Procure as filas de locais. Se há uma fila de moradores locais, é bom sinal. Eles sabem onde a comida é boa e segura. Evite lugares vazios ou que só atendem turistas.
- Observe a higiene básica. O vendedor usa luvas ou utensílios? A área de preparo está limpa? Os ingredientes estão cobertos? Se algo parecer sujo, vá embora.
- Prefira comida preparada na hora. Peça algo que você vê sendo cozido ou grelhado na sua frente. Evite comida que ficou parada em temperatura ambiente por horas.
- Cuidado com água e gelo. Beba apenas água engarrafada selada. Evite gelo a menos que tenha certeza de que foi feito com água filtrada. Sucos naturais também podem ter água não tratada.
- Comece devagar. No primeiro dia, coma apenas uma porção pequena para testar como seu estômago reage. Aumente gradualmente nos dias seguintes.
- Tenha um plano B. Carregue sempre medicamentos para dor de estômago e diarreia. Saiba onde fica a farmácia mais próxima do seu hotel.
- E se eu passar mal mesmo assim?
- Pare de comer comida de rua imediatamente. Beba muito líquido (água, chá, bebidas isotônicas). Se os sintomas persistirem por mais de 24 horas ou houver febre alta, procure atendimento médico.
- Vegetais crus são seguros?
- Evite saladas e vegetais crus que podem ter sido lavados com água não tratada. Prefira vegetais cozidos ou frutas que você mesmo descasca na hora.
- Como saber se a carne está bem cozida?
- A carne deve estar completamente cozida, sem partes rosadas ou sangue. Se tiver dúvida, peça para cozinhar mais um pouco. Frango mal passado é especialmente perigoso.
- Posso confiar em food trucks?
- Food trucks geralmente são mais seguros que barracas improvisadas porque precisam de licenças e seguem mais regulamentações. Mas ainda assim observe as mesmas regras de higiene.