Posso simplesmente entrar?

Quase nunca. Restaurantes com estrelas Michelin em Tóquio são geralmente pequenos (6–10 lugares) e exigem reserva estritamente antecipada.

Não. Dar gorjeta não é comum no Japão e pode ser visto como confuso ou ofensivo. O preço que você paga já inclui o serviço.

O que acontece se eu me atrasar?

Se você se atrasar mais de 15 minutos, sua reserva poderá ser cancelada e você provavelmente será cobrado o preço integral do menu.

Como garantir uma reserva em um restaurante com estrelas Michelin em Tóquio

A maioria dos restaurantes com estrelas Michelin em Tóquio exige reservas feitas semanas ou meses de antecedência através de plataformas de reservas de terceiros ou do concierge de um hotel. Se você não fala japonês, evite ligar diretamente para os restaurantes e use aplicativos como Omakase, TableCheck ou Pocket Concierge para garantir seu lugar.

Verifique a política de reservas do restaurante. Consulte o site oficial do restaurante. Se eles declararem explicitamente que não aceitam chamadas telefônicas internacionais, não tente ligar. Verifique se eles só aceitam reservas por meio de uma plataforma de terceiros específica.
Use uma plataforma de reservas especializada. Registre contas em Omakase.in, TableCheck.com e Pocket-Concierge.jp. Estas plataformas são projetadas para alta gastronomia e oferecem interfaces em inglês, processamento de pagamentos seguro e tradução automática dos detalhes do menu.
Utilize o concierge do seu hotel. Se você estiver hospedado em um hotel de luxo, envie um e-mail ao concierge com 4–6 semanas de antecedência da sua chegada. Forneça uma lista de 3-4 restaurantes em ordem de preferência e seu orçamento. Concierges têm relacionamentos existentes e muitas vezes conseguem garantir assentos em restaurantes que não aceitam reservas online diretas.
Esteja preparado para pagar antecipadamente. Muitos restaurantes de sushi e kaiseki de primeira linha exigem pagamento integral no momento da reserva para evitar no-shows. Tenha os detalhes do seu cartão de crédito prontos e certifique-se de que seu banco não sinalizará a transação internacional.
Respeite a política de 'sem cancelamento'. Restaurantes Michelin em Tóquio têm políticas de cancelamento rigorosas. Cancelar dentro de 48–72 horas antes da reserva geralmente resulta em uma taxa de cancelamento de 100%. Verifique novamente suas datas e horários antes de confirmar.

Posso simplesmente entrar?: Quase nunca. Restaurantes com estrelas Michelin em Tóquio são geralmente pequenos (6–10 lugares) e exigem reserva estritamente antecipada.
Preciso dar gorjeta?: Não. Dar gorjeta não é comum no Japão e pode ser visto como confuso ou ofensivo. O preço que você paga já inclui o serviço.
O que acontece se eu me atrasar?: Se você se atrasar mais de 15 minutos, sua reserva poderá ser cancelada e você provavelmente será cobrado o preço integral do menu.