Como aproveitar um mercado noturno na Ásia

Chegue por volta das 19h quando os vendedores estão montando as bancas, traga dinheiro em espécie e comece pelas bordas do mercado onde há menos multidão. Use o nariz para encontrar a melhor comida - as filas de locais são sempre um bom sinal.

1. Chegue no horário certo. Apareça entre 19h e 19h30. Os vendedores estão montando, você evita as multidões das 21h, e ainda consegue ver tudo antes que os melhores pratos acabem.
2. Troque dinheiro antes. Saque notas pequenas (equivalente a 5-10 reais) no banco mais próximo. Muitos vendedores não têm troco para notas grandes, e alguns nem aceitam cartão.
3. Comece pelas bordas. Faça uma volta completa primeiro, começando pelas beiradas onde há menos gente. Marque mentalmente o que quer experimentar antes de voltar para comprar.
4. Siga as filas de locais. Se tem fila de pessoas da região, a comida é boa. Se só tem turistas, passe reto. Os locais sabem onde estão os melhores sabores e preços.
5. Peça porções pequenas. Comece com meia porção ou peça para dividir. Assim você experimenta mais variedades sem ficar empanturrado na segunda barraca.
6. Use gestos e números. Aponte para o que quer, mostre quantos dedos para a quantidade. A maioria dos vendedores entende números em inglês (one, two) ou você pode usar a calculadora do celular.

É seguro comer comida de rua?

Sim, se você seguir algumas regras: escolha lugares com movimento alto, comida preparada na sua frente, e evite saladas cruas ou frutos do mar em dias muito quentes. O estômago de turista demora uns 2 dias para se adaptar.

Como saber se o preço está justo?

Observe quanto os locais pagam antes de você. Se te cobraram mais que o dobro, negocie ou vá embora. Em mercados turísticos, espere pagar 20-30% a mais que os locais, mas não 200% a mais.

E se eu não gostar da comida?

Não precisa terminar tudo. É normal experimentar e deixar no prato - os vendedores preferem isso a uma reclamação. Tenha sempre um lanche de emergência no hotel para casos extremos.

Quanto tempo ficar em cada mercado?

3-4 horas é ideal. 1 hora para dar a volta, 2 horas comendo com calma, 30 minutos para compras ou sobremesa. Mercados muito grandes como Chatuchak (Bangkok) podem levar o dia inteiro.