Cómo encontrar buena comida local cuando viajas
La mejor comida local no está en las zonas turísticas principales. Sigue a los locales, busca lugares llenos durante las horas de comida típicas del país, y pregunta a trabajadores del lugar como taxistas o recepcionistas de hoteles.
- Alejarte de las zonas turísticas. Camina 3-4 cuadras desde los sitios principales. Los restaurantes cerca de monumentos o en centros históricos suelen ser trampas para turistas con comida mediocre y precios inflados.
- Observar los horarios locales de comida. Aprende cuándo comen los locales. En España almuerzan a las 14:30, en México cenan a las 21:00. Si un lugar está lleno durante estos horarios con gente del lugar, es buena señal.
- Buscar lugares sin menús traducidos. Si el menú está solo en el idioma local y parece casero o escrito a mano, probablemente es auténtico. Los menús plastificados multiidioma son señal de alerta.
- Preguntar a trabajadores locales. Pregunta a taxistas, recepcionistas de hotel, vendedores de tiendas. Ellos comen ahí todos los días y conocen los mejores lugares baratos y auténticos.
- Usar aplicaciones locales. Descarga las apps que usan los locales: Zomato en India, Dianping en China, Foursquare en países occidentales. Evita TripAdvisor que está lleno de reseñas de turistas.
- Seguir las colas y el movimiento. Si ves una cola de gente local esperando, únete. Los puestos callejeros o pequeños restaurantes con mucho movimiento durante las horas pico son apuesta segura.
- ¿Cómo evitar enfermarse con comida callejera?
- Elige puestos con mucho movimiento donde la comida se hace fresca constantemente. Evita ensaladas, agua del grifo, y comida que ha estado expuesta mucho tiempo. Si está muy caliente y recién hecho, generalmente es seguro.
- ¿Qué hacer si no hablo el idioma local?
- Señala lo que otros están comiendo, usa Google Translate con la cámara para menús, o simplemente sonríe y di 'lo mismo' señalando una mesa cercana. Los gestos universales funcionan.
- ¿Cuánto dejar de propina?
- Investiga antes del viaje. En Japón no se da propina, en Estados Unidos es 18-20%, en Europa 10%. En puestos callejeros generalmente no se deja propina.