كيف تأكل طعام الشارع بأمان في فيتنام
التزم بالأكشاك ذات الدوران العالي والتحضير المرئي، وتجنب الخضروات النيئة أو الثلج في المناطق النائية. استخدم معقم يديك الخاص بحجم السفر قبل الأكل والتزم بالأطعمة المسلوقة أو المشوية عند الشك.
- استهدف الأكشاك ذات الدوران العالي. ابحث عن الأكشاك المزدحمة بالسكان المحليين، خاصة موظفي المكاتب أو الطلاب. يعني الدوران العالي أن المكونات لم تتعرض للحرارة ومن المحتمل أن تكون طازجة من سوق الصباح.
- قيّم النظافة بنظرة سريعة. تحقق مما إذا كان البائع يستخدم ملقطًا للتعامل مع الطعام بدلاً من الأيدي العارية. لاحظ ما إذا كانت الأطباق تُشطف في مياه جارية بدلاً من دلو ثابت من المياه الرمادية.
- تخطي الخضروات النيئة. إذا كانت معدتك حساسة، تجنب كومة الأعشاب والخس النيئة المقدمة على جانب طبق الفو أو البون تشا. يتم غسل هذه الخضروات بماء الصنبور، والذي قد لا تتم معالجته وفقًا للمعايير التي اعتاد عليها جهازك الهضمي.
- اختر المطهو على النيء. التزم بالأطعمة التي يتم سلقها أو طهيها بالبخار أو شويها على درجات حرارة عالية أمامك مباشرة. تجنب الفاكهة المقطعة مسبقًا المباعة في أكياس إذا لم تكن متأكدًا من المدة التي تعرضت فيها للذباب والحرارة.
- تحكم في مشروباتك. اشرب فقط المياه المعبأة أو المشروبات المعلبة. في المدن الكبرى مثل هانوي أو مدينة هو تشي منه، عادة ما يكون الثلج في المقاهي مصنوعًا في المصانع (ابحث عن الأشكال الأسطوانية مع ثقب في المنتصف)، ولكن تجنبه إذا كنت في قرية ريفية.
- هل ماء الصنبور آمن للشرب؟
- لا. لا تشرب ماء الصنبور أبدًا في فيتنام. استخدم دائمًا المياه المعبأة أو النقية للشرب وتنظيف أسنانك.
- هل يجب أن أقلق بشأن الثلج؟
- في المدن الكبرى، عادة ما يتم صنع الثلج في المصانع من مياه نقية. إذا كان مكعب الثلج أسطوانيًا وله ثقب في المنتصف، فهو آمن بشكل عام. تجنب الثلج "المكسر" أو المبشور في المناطق الريفية الصغيرة.
- ماذا أفعل إذا أصبت بتسمم غذائي؟
- حافظ على ترطيب جسمك بمشروبات الإلكتروليت فورًا. إذا كنت تعاني من حمى شديدة أو استمرت الأعراض لأكثر من 24 ساعة، قم بزيارة عيادة دولية في هانوي أو مدينة هو تشي منه للحصول على مشورة طبية متخصصة.